Selain disayur bening dan sayur asem, batang talas juga bisa dimasak gulai santan. Penasaran dengan resepnya? Kita coba yuuk.

Bahan-bahan:

• Batang talas yang telah direndam/ direbus air garam kira kira 3 batang,

• Kacang panjang 8 lonjor,

• Teri tawar satu sendok makan,

• Laos 1 ruas,

• Daun Kunyit satu ruas,

• Sereh 1,

• Daun salam 2 lembar,

• Santan kara kecil 1 bungkus,

• Air 400 ml (boleh lebih).

Bumbu:

• Bawang Merah 5 siung,

• Bawang putih 2 siung,

• Cabe keriting 5 biji,

• Jahe 1 ruas,

• Kunyit 1 ruas,

Cara buat:

• Potong batang talas dan kacang panjang ukuran 3 cm, cuci bersih,

• Haluskan bumbu,

• Rebus air, bumbu halus, daun kunyit, salam, sereh, sampai mendidih,

• Cuci bersih teri tawar,

• Masukkan teri tawar ke dalam rebusan,

• Masukkan juga kacang panjang,

• Setelah hampir matang, masukkan batang talas,

• Setelah batang talas dan kacang panjang lembut, masukkan santan kara dan garam. Aduk rata

• Koreksi rasa.

• Gulai batang talas siap disajikan bersama ikan asin, ayam goreng, dan sambal terasi.

1. Tanaman Berkhasiat Obat

Bunga telang dikenal sebagai tanaman berkhasiat obat. Tanaman merambat dengan nama latin Clitoria ternatea ini tumbuh di Asia tropis. Sering ditemukan di pekarangan dan tepi hutan.

Alhamdulillah tadi pagi kami panen bunga telang dan kebetulan anak-anak sedang batuk. Selain mengutamakan kesembuhan dari makanan, kami juga memberi anak teh bunga telang. Teh ini bisa diminum hangat atau dingin.

Bunga telang sendiri sudah digunakan sebagai bahan masakan dan obat tradisional di Asia dan Timur Tengah sejak dulu.

Adapun khasiat bunga telang adalah:

1. Kaya antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel,

2. Mencegah penuaan,

3. Bisa mengurangi resiko diabetes,

4. Karena dapat menghambat pembentukan sel lemak,  maka sari bunga telang bisa digunakan sebagai penurun berat badan,

5. Walau bermanfaat, jangan konsumsi bunga telang dalam jumlah lebih karena bisa menyebabkan mual dan diare.

2. Resep Minuman Teh Bunga Telang 

Bahan-bahan:

• Air panas 700 ml,

• Jahe 1 ruas jari diiris,

• Bunga Telang 8 kuntum,

• Madu (opsional).

Cara buat: 

• Cuci bersih jahe dan bunga telang, masukkan ke wadah tahan panas yang ada penutupnya,

• Masukkan air panas lalu tutup wadahnya.

• Tunggu 15 menit, maka air jadi berwarna biru.

• Teh siap disajikan ke dalam gelas. Jika suka manis bisa ditambah madu.

• Bisa disajikan panas atau dingin sesuai selera.

Assalamualaikum sobat rumahami. Semoga kita semua sehat dan dalam perlindungan Allah ya. Kali ini rumahami mau sharing resep sayur asem batang talas. Untuk mengolah talasnya supaya tidak gatal, sobat bisa lihat di sini.

Langsung ke bahan-bahannya:

Sayuran:

• Kacang tanah satu sdm,

• Batang talas dua yang sudah direndam atau direbus dengan air garam,

• Kacang panjang 5 lonjor,  potong kecil-kecil,

• Jagung utuh setengah, dipotong,

• Labu siam setengah. Kupas potong kotak,

• Daun salam 2 lembar,

• Laos 1 ruas jari,

• Bumbu sayur asem 1 sachet.

• Kalau mau praktis di bahan-bahan sayuran, sobat bisa beli paket sayur asem sebungkus dengan harga Rp 4.000,-

Bumbu halus:

• Bawang merah 5 siung,

• Bawang putih 2 siung,

• Cabe keriting 5 biji,

• Udang basah ukuran kecil kira-kita 1 sendok makan, cuci bersih,

• Garam secukupnya,

• Air sekitar 500 ml.

Cara Buat:

• Masak air, salam, laos, dan bumbu halus sampai mendidih,

• Masukkan jagung dan udang basah,

• Setelah lima menit, masukkan kacang panjang dan batang talas.

• Setelah lima menit lagi, masukkan bumbu sayur asem, labu siam, dan garam 

• Tunggu hingga semua sayuran  jadi empuk. 

• Tes rasa 

• Sayur asem batang talas siap disajikan bersama ikan goreng dan sambal terasi yang resepnya bisa sobat lihat di sini.

Pada dasarnya tidak semua tanaman talas bisa dimakan.  Ada yang beracun. Ada juga yang hanya membuat gatal. Nah, yang membuat gatal ini, aslinya bisa dimakan, lho. Bisa juga diolah menjadi aneka resep masakan. Asal tahu mengolahnya, tanaman talas bisa jadi hidangan lezat.

Siapa yang pernah makan sayur talas? Kalau di Sumatera nama tanaman ini adalah Keladi.

Kebetulan tanaman talas yang aku foto, masih muda. Ini ditanam di kebun belakang rumah jadi tidak terlalu besar. Kalau ditanam di tanah yang lebih luas, umbinya bisa besar. 

Semua bagian talas bisa dimakan. Mulai dari daun, umbi, maupun batangnya. Tapi, daun ini tidak boleh dimakan mentah ya. Adanya getah bernama Kalsium Oksalat bisa menimbulkan gatal pada mulut, lidah, dan sekujur tubuh. 

Tetapi jangan khawatir, ada cara supaya talas bisa dikonsumsi. Sedikit usaha lebih dibanding makan sayuran. Tapi menu ini bisa jadi variasi kalau sobat bosan dengan sayuran yang sudah sering semisal bayam, tauge, sop,  dan kangkung.

Berikut cara menghilangkan getah dari tanaman talas:

1. Talas yang baru diambil jangan langsung dimasak.

Diamkan di ruang terbuka minimal satu hari dengan posisi berdiri. Tapi tips ini berlaku untuk talas yang ditanam sendiri. Untuk.talas yang dibeli bisa tanya ke penjualnya umur berapa si talas tersebut.

2. Memegang talas dengan sarung tangan plastik.

Walau sudah berumur satu hari kita tetap tidak boleh menyentuh langsung. Bukan mahram soalnya #eaaa

Maksudnya getah si talas masih ada jadi disarankan memegang talas dengan kain atau sarung tangan plastik.

3. Kupas kulit umbi dan kulit batang talas, lalu potong-potong.

4. Cuci bersih tiga kali. Air yang ketiga jangan dibuang, beri garam,

5. Rendam talas dalam air garam selama 15 menit.

6. Buang air garam, cuci lagi talas 3 kali. 

7. Bisa juga setelah dikupas, batang talas direbus sebentar dalam air garam. Tapi kalau umbinya mau digoreng, maka umbinya cukup direndam air garam, dicuci tiga kali, lalu bisa di olah. Umbi talas yang direbus baru digoreng maka teksturnya basah.

8. Talas siap diolah menjadi aneka hidangan lezat.