Assalamu’alaikum sobat rumah ami. Siapa di sini yang suka makanan medan? Atau sedang rindu dengan menu comfort food zaman kecil? Hujan-hujan begini memang sukses buat kita merindukan masakan semasa masih tinggal bareng orangtua ya kan? Salah satunya adalah menu sayur tauco. Dimakan pakai ikan sambal, dijamin boros nasi. Sayur ini juga yang jadi salah satu pelengkap lontong Medan.
Nah, sekarang kita langsung ke resep sayur tauco medan asli, ya.
Bahan-bahan
Kacang panjang utuh 1 ons.
Dipotong-potong sepanjang 3 cm,
Rimbang/cepokak 1 genggam,
Tempe 1 papan kecil, potong kotak-kotak kecil ukuran 1 cm,
Udang basah 50 gram (bisa diganti pakai terasi 1 sdt).
Air 50 ml,
Bumbu:
Bawang merah besar 6 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe hijau besar 6 buah, iris serong.
Cabe keriting giling 1 sdm.
Cabe merah besar 3 buah, iris serong.
Sereh besar 1 batang (jika kecil 2 batang)
Daun salam 2 lembar
Jahe seruas jari
Laos seruas jari
Minyak sayur 2 sdm
Tauco 2 sdm
Garam secukupnya.
Cara Buat:
Iris bawang merah dan putih,
Iris cabe merah dan hijau,
Jahe, Laos, sereh, digeprek,
Mulai memasak, siapkan wajan dan minyak sayur. Nyalakan dengan api sedang,
Mulai tumis bawang hingga setengah layu,
Masukkan jahe, laos, sereh, dan daun salam,
Masukkan udang basah,
Setelah udang matang, masukkan
kacang panjang dan rimbang.
Masukkan juga sedikit air yang sudah disiapkan tadi untuk menghindari hangus.
Setelah sayuran setengah layu, masukkan cabe giling.
Terakhir masukkan tempe goreng dan cabe iris. Aduk sebentar.
Saat memasak dijamin wangi satu dapur.
Sayur tauco siap disajikan.
Kalau dilihat dari step langkahnya, memang sayur tauco ini agak rumit. Tetapi sayur tauco ini bisa jadi alternatif kalau sobat lagi bosan dengan sayur yang itu-itu saja semisal kangkung, toge, bayam, sawi, dan lain-lain.
Dimasak yuk. Kalau sudah re-cook, kasitahu aku ya😋.
Asiikk asiikk bisa dicoba utk recook nih.
BalasHapusSemoah rasanya endeuus
Makasi resepnya yah
Sih enak nih kayaknya masakan sayur tauco medan jadi pengen cobain juga
BalasHapusAku blm pernah masak ini mbaa hihi.. mau coba juga aahh..
BalasHapuskayaknya gampang tapi nggatau deh ntr eksekusinyaa wkwk bisa enak ga yaah kayak punya mbaak >.< thankyouu sharing resepnyaa
Saya juga suka masak tauco Medan, Mbak. Selain udang, bisa juga digunakan kikil atau kerang. Enaknya.
BalasHapusWah iya
BalasHapusNampaknya enak ini
Cara membuatnya juga nggak sulit
Oke kapan-kapan mau recook
Oh iya ya, Tauco bisa dibikin resep Sayur Tauco Medan begini. Enak kayanya, ya. Bikinnya juga nggak terlalu sulit.
BalasHapusMenggugah selera kalau ada cabai begitu, buatnya cukup mudah menurutku, aku jadi pengin recook juga ah. Biasanya kan pake tempe tanpa digoreng dlu lalu kalau oseng biasa gak pakai bumbu dapur lengkap
BalasHapusKayaknya enak ya mbak. Btw rimbang itu apa ya? Aku belum pernah baca atau dengar hehe
BalasHapusyippiii, kapan-kapan di recook ahhh, di pin dulu biar ke save, lihat ini pagi pagi berasa ada aroma sedep yang keluar dari monitor hihi
BalasHapusBaru tahu nih saya makanan ini
BalasHapusJadi penasaran mau recook apalagi sering hujan jadi lapar terus
Butuh eksekusi segera ini...
saya baru tahu nih nama rimbang/cepopak. itu apa ya, mbak? kayaknya saya dulu pernah juga masak pakai saus tauco baca ini jadi pengen nyoba lagi. makasih resepnya mbak
BalasHapusHmmm seperti lezat. Belum pernah makan sayur ini. Bisa dicoba nih di rumah. Ini masakan khasnya Medan ya?
BalasHapusBoleh juga nih dijadikan referensi untuk memasak harian. Kadang tuh bingung ya, udah bikin sup, lodeh, ntar aneka macam tumis, apa lagi yaa... Nah resep sayur tauco Medan ini bisa jadi menu baru di keluarga.
BalasHapus